Самостоятельные путешествия с Белой обезьяной
Белая
обезьяна
Самостоятельные путешествия с Белой обезьяной.

У Нэнгов

02/05/2011 @ 11:12

Найти на Ко Ланте доступные едальни не так уж и просто, даже мелкие лавочники вдоль дорог выставляют вполне ресторанные цены. Если на Краби в кафе можно съесть тарелку Пад Тая за 40 бат, а на ночном рынке за 30, то здесь меньше 60 не встретишь даже у бабусек-одиночек. При этом подавляющее большинство заведений пустует круглый год, но цен никто принципиально не снижает даже в низкий сезон, предпочитают закрываться до ноября.

Неудивительно, что открывшийся в прошлом году ресторанчик братьев Нэнгов мгновенно занял первое место на TripAdvisor среди Ко Лантовских ресторанов. Братья любят и умеют готовить, держат низкие, по местным меркам, цены и умело общаются с посетителями. То тебе салат в подарок принесут, то блюдо приготовят по-особому.

Заведение Нэнгов расположено у дороги за пляжем Pra Ae в сторону Национального парка.
Neng's Restaurant

(more…)

Обсуждение: [1]   Метки: , , ,

Готовим вьетнамский Phở

05/09/2009 @ 20:34

После полевых испытаний, пришло время поделиться моей адаптацией культового вьетнамского Phở Bo в его сайгонском варианте. Pho произносится как [fə̃ː],  отсюда шутка американских вьетнамцев Pho King [fuh King]. Bo означает, что это говяжья версия Phở.

DSC_4910

(more…)

Обсуждение: 2 комментария   Метки: , , ,

Пробуем самый дорогой кофе в мире

03/09/2009 @ 17:27

Edward Cole: … its unique flavor… and aroma. You’re shitting me!
Carter Chambers: Cats beat me to it!

The Bucket List (2007)

Да, герой Джека Николсона был сильно удивлён, когда узнал, что его любимый, самый дорогой кофе в мире – Kopi Luwak – производится из зёрен кофе, предварительно переваренных пальмовыми циветтами. То есть, кофе с ценой 50-100 долларов за чашку фактически производится из дерьма.

Kopi Luwak - raw version

Kopi Luwak в какашечном виде.

Kopi – это кофе, а Luwak – это пальмовые циветты. Зерна кофе, поедаемые циветтами, проходят частичную ферментацию в их пищеварительном тракте, за что отвечают 6 ферментов. Полученные какашки потом очищаются, моются, жарятся и получают свой статус самого дорого кофе. Но самого вкусного ли?

Мы купили суматранский дикий Kopi Luwak перед отлётом с Бали и оставшиеся 5 месяцев он болтался в чемодане, объездив с нами пол Азии. Ну а тут наступил его черёд. Считается, что лучший способ приготовления Kopi Luwak – сифонные кофеварки. Мы ограничились гейзерной и эспрессо-машиной.

Как и ожидалось, наибольшая заслуга во вкусе Kopi Luwak – его цена. Если вы потратили 100 долларов на чашку кофе, то, будучи последовательным человеком, несомненно будете оправдывать свои траты и превозносить великолепный вкус сего божественного напитка. Но, так как мы потратили всего 10 долларов на мешок кофе, то смогли оценить вкус без привязки к цене.

Перепробовав разные варианты приготовления, можно вынести вердикт. Кофе как кофе, хорошо бы конечно добавить что-нибудь про нежные шоколадные полутона, мягкость и лёгкий земляной аромат, но это просто очень хороший кофе, то есть, тот же балийский Kintamani, на мой взгляд, обладает более богатым вкусом и ароматом. Хотя, кофе – один из самых сложных в химическом плане продуктов, и надо быть экспертом, чтобы оценивать все оттенки вкуса, для кого-то ведь и суши – просто сырая рыба с рисом, а вино ограничивается страной происхождения и цветом.

По способу приготовления больше понравился результат эспрессо-машины.

Обсуждение: 2 комментария   Метки: , , ,

Готовим Pho

18/08/2009 @ 22:23

Несколько часов побегов по магазинам в поисках нужных ингредиентов, 4 часа приготовления – и вуаля! Культовый суп Pho, заменяющий вьетнамцам борщ, пельмени и водку, готов. Надо еще обкатать рецепт, но вкус получен очень близкий к эталонному сайгонскому Pho.

Обсуждение: Комментарии к записи Готовим Pho отключены   Метки: ,

Вручение белых обезьян

29/07/2009 @ 05:18

Ну что же, настало время подвести итоги поездки и раздать призы. Некоторые вещи удивили, многие поразили, но в итоге все вошло в копилку опыта и потрясающих впечатлений.

Официальное подведение итогов еще впереди, а вот белых обезьян можно раздать уже сейчас. Итак, номинации и победители:

Лучшая кухня

  • Тайланд. Тайскую кухню можно сравнить наверное только с французской по степени изощренности. Наш фаворит в этом сезоне.
  • Сингапур. Сингапурцы любят поесть, и для этого, помимо собственной, у них представлены все возможные азиатские и мировые кухни. Вот где точно не надоест есть.
  • Вьетнам. Подвергнувшись апгрейду со стороны старшей французской сестры, Вьетнамская кухня разнообразна и очень интересна. Отдельная тема для тщательного изучения при посещении страны.

Лучшее блюдо

  • Пад Тай. Краеугольный камень любого питательного тайского ужина, Пад Тай готовят по-разному в различных регионах Тайланда. В упрощенном описании – это жареная с овощами лапша. Мне больше понравилась версия, которую готовят на Пи-Пи Доне.
  • Pho. Придуманный французами, этот Вьетнамский суп совершенен. Лучшая версия готовится в Сайгоне. Pho – одно из немногих экзотических блюд, которое можно приготовить дома.
  • Том Ям. Знаменитый тайский острый суп не утратил своего значения. Без этого тайского аналога нашего борща невозможно представить посещение Тайланда.

Специальный приз для Ми Горенг Удан и Наси Горенг Супер из варунга “Бамбуковый Угол” на Бали. Эти однодолларовые блюда – просто идеальная пища бюджетного путешественника.

Алкагольный напиток

  • Ром Tanduay 12 лет, Филиппины. Насыщенный и мягкий, 12 летний Тандуай как нельзя лучше подходит к отдыху в тропическом раю, а его 15 летний старший брат по праву считается лучшим ромом в мире.
  • Bintang Beer, Индонезия.
  • Сингапурский Слинг, Сингапур

Безалкагольный напиток

  • Манговый шейк, Филиппины. Тут ничего не попишешь, из филиппинских манго с клубничным ароматом получается лучший шейк. Утоляет жажду и охлаждает как ничто другое. Лучший манговый шейк на Бантаяне – в Kermit’s.
  • Лонган дринк, Малайзия. Знаменитый компот из лонгана можно купить в центре Чайнатауна, хорошо освежает и смывает всю ту странную еду и порой отвратительную еду, которой в Чайнатауне предостаточно.
  • Имбирный чай, Сингапур/Малайзия. Когда пьешь имбирный чай, появляется мысль: “и как я до такого не додумался”. Именно та вещь, которую надо заимствовать в обязательном порядке.

Лучший бюджетный ресторан

  • Bamboo Corner, Кута, Бали
  • D’Jungle, Санта Фе, Бантаян, Филиппины
  • Ночной фудмаркет, Краби, Тайланд

Лучший пляж

  • Майа Бэй, Пи-Пи-Ле, Тайланд
  • Любой из пляжей на Бантаяне, Филиппины
  • Райли, Тайланд

Лучший бюджетный отель

  • Farview Lodge, Бантаян, Филиппины
  • Angsoka Beach Inn, Ловина, Бали
  • D’Oriental Inn, Куала Лумпур, Малайзия

Специальный приз On On Hotel, Пукет Таун, Тайланд, за атмосферность.

Авиакомпания

  • Singapore Airlines
  • AirAsia
  • Cebu Pacific

Страна

  • Филиппины. Потрясающее море, приветливые люди и 7000 островов для приключений, Филиппины стали настоящим открытием сезона.
  • Индонезия (Бали). Кипящая жизнь на юге и полное умиротворения на севере, Бали как большущая батарейка, заряжающая жизнью.
  • Малайзия. Загадочная и притягательная, Малайзия еще ждет нашего углубленного изучения.

Специальный приз за жесткие и ни с чем не сравнимые впечатления – Вьетнам.

Событие

  • Смерть Майкла Джексона. Что тут сказать, после смерти песни Майкла Джексона стали доноситься отовсюду, даже МакДональдс крутил полузабытые треки. Если приезжали мы под Get Low Фло Риды, то уезжали под Thriller.
  • Свиной грипп. Когда в аэропортах арабские женщины ходят в масках поверх паранджи, понимаешь что истерия проникла в самые дальние закоулки цивилизации.
  • Всемирный кризис. Кризис не был явно заметен на протяжении поездки, больше разговоры и вести с родины. Лишь во время Великой Сингапурской распродажи мы увидели полупустые магазины. И все же, невидимое присутствие его костлявой ручонки ощущалось постоянно.

Такие вот белые обезьяны выявлены за время путешествия. Новые приключения принесут новых обезьян.

D’Jungle – лучший гриль-бар в регионе

21/07/2009 @ 20:48

В первый же вечер пребывания на Бантаяне мы оказались в гостях у Роберта, владельца гриль-бара D’Jungle и ресторана в резорте White Sands, упомянутых в редакции Lonely Planet по Филиппинам 2006 года. . К Роберту нас привез горемыка Герри на своем желтом грузовичке после неудачной демонстрации недостроенных коттеджей.

Меню D'Jungle

Стефан назвал Роберта «Very Energetic», что можно перевести как Живчик. Роберт постоянно в движении, помнит всех гостей, со всеми заводит беседу, выясняет личные вкусы и пристрастия. Если вы вдруг собрались вести бизнес на Бантаяне, то обязательно надо поговорить с Робертом, он знает нужных людей. Кроме ресторанов у Роберта есть коттеджи по 100 долларов в месяц, но уж очень они страшны, мы протянули одну ночь, разбили бутылку рома, потеряли ключ от номера и съехали утром.

D'Jungle, Бантаян

В чем же прелесть заведения Роберта? Буфет! В выходные можно без ограничений есть любые из 50 блюд меню D’Jungle от крабов, лапу-лапу до гребешков, супа из мидий и мясного рулета. За 6 долларов на человека получается лучшее бюджетное предложение, которое мы встречали за время поездки.

D’Jungle находится в центре Санта Фе, рядом с рынком. Не забудьте прихватить лопедиум.

Лапу-Лапу рыба

07/06/2009 @ 11:57

Разновидность красного группера, обитающая в здешних местах, обзывается Лапу-Лапу, она же Погопо. Считается деликатесом, на вкус как сом. Мы их покупаем на рынке и жарим на гриле. Этот экземпляр считается большим, потянул почти на 900гр. Обычно попадаются в 2-3 раза меньше.

Lapu-Lapu Fish

Вообще, жарим мы всю морскую живность что попадется: кальмаров, снэпперов, всяческих рыб-попугаев. Под Сан Мигель идет замечательно. Местные знают только свои названия для живности, поэтому некоторые виды остаются загадкой. В планах: гребешки в сливочном соусе с бренди.

Обсуждение: Комментарии к записи Лапу-Лапу рыба отключены   Метки: , , ,

Маленькие, но по 5

21/04/2009 @ 12:44

Тем временем, цена на маленькие ананасы, весом чуть больше килограмма, опустилась до 5 бат за штуку. Завезли на рынок, а вдоль дорог продают в развалах.

Ананасы по 5 бат

В 5 раз дешевле нашей картошки, скоро даром раздавать будут.

Обсуждение: [1]   Метки: ,

А кому жучков ароматных на закуску?

13/04/2009 @ 23:52

Судя по всему, самые вкусные те, что по 20 за кулек, ибо не такие жесткие. Ну а всякие кузнечики и мухи по десятке.

Жучки

К чести крабианцев, они не сильно налегают на жареных насекомых, продающихся на заезжей ярманке. И собак не едят, только стерилизуют, шобы ужо не размножались.

Обсуждение: 2 комментария   Метки: , ,

Mmm… Doughnuts!

14/03/2009 @ 12:15

А пончики невкусные, хоть и красивые, зараза.

doughnuts

Тем временем, подвесил вторую часть заметки про Сентозу.

Обсуждение: [1]   Метки:

Как прожить на 10 долларов в день на Бали

05/03/2009 @ 00:13

Про жилье уже писал: 5 долларов на человека в день закрывают расходы по проживанию. Причем Кута располагает к посещению его большими компаниями. Группа из 4 человек за те же деньги на человека может снимать двухэтажный дом с двумя спальнями и кухней.

Варунг Tan-Poh

Теперь про остальное, то есть про еду. Ибо она – второй по значимости компонент в затратах. Больше чем отелей здесь только ресторанов: от маленьких, с одним столом, варунгов, до пафосной Ку-Де-Ты. Однако, в нашем деле важнейшим являются как раз варунги, лучшим их аналогом из российской жизни являются «узбечки». Варунг – это такой маленький семейный ресторанчик, обычно со столами на улице. Они стали настолько популярными среди всяких хиппи волосатых, что специализируются уже не только на индонезийской но и на китайской и европейской кухнях. Цена «за поесть» колеблется от 5 до 20 тысяч рупий, и поменьше в местах расположенных на удаленных нетуристических улицах. С пивом или свежевыжатым соком реально очень хорошо поесть на 2 доллара или чуть больше, в зависимости от комплекции едока. Обычно хватает одной порции, так как они реально большие. Ну и двух-трехразовое питание укладывается в 5 долларов на человека. Готовить самому будет ненамного дешевле.

Некоторые варунги стали культовыми местами

Варунгов очень много, выбрать правильный можно путем проб и ошибок. Самый знаменитый – Bamboo Corner на Poppies Gang 1, c большущими порциями и средней ценой блюда в 10000 рупий. Мы на нем и остановились. Место настолько популярное, что вечером придется ждать столик, но оно того стоит: очень вкусно, вся еда готовится по заказу. Ходят в основном еропейцы и прочие южноамериканцы, для местных дорого, местные питаются в варунгах попроще и подальше. Для русских – дешево, русские так мало не готовы платить, поэтому сидят в Тюбане, Нуса-Дуа и Джимбаране, куда их пачками и завозят туроператоры.

Обсуждение: 2 комментария   Метки: ,

Сингапурцы и еда

18/02/2009 @ 20:43

Существует миф, что сингапурцы помешаны на еде, даже приветствие у них звучит как: «ты уже ел?» Так вот, на самом деле все гораздо хуже, на еде они просто двинуты. Едят много, едят повсюду, зная толк в хорошей еде. Весь город наполняют запахи мировых кухонь. Они проникают даже в капсулу конатной дороги, на высоте более 130 метров, над проливом.

Food stals

Самое популярное место питания – фудкорты, которые могут распологаться как в торговом центре, так и просто на улице. Состав их в основном неизменен: лавочки с сингапурской, тайской, кантонской, хайнаньской и т.д. кухнями. Заправляют ими колоритные и неутомимые старики, лет за восемьдесят, говорящие только на своем наречии и попрявляющие твою очередную неумелую попытку назвать замысловатое блюдо. Бери любое — не прогадаешь. В три часа ночи здесь можно встретить подростков, за тарелкой лапши.

В зависимости от района города можно наесться на 5-7 местных долларов, что совсем неплохо для дорогого Сингапура. Попробуйте такой номер у нас, вас ждет выбор из котлеты с борщем или поход в узбечку.

А про приветствие не знаю — официальных языка здесь четыре.

Обсуждение: 2 комментария   Метки: ,
1 pages